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Foods : A Scientific Approach by Helen G., Weaver, Connie M. Charley - Helen G., Weaver, Connie M. Charley
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Helen G., Weaver, Connie M. Charley:

Foods : A Scientific Approach by Helen G., Weaver, Connie M. Charley - livre d'occasion

ISBN: 9780023219511

This edition, written for readers who have an adequate background in chemistry, continues the emphasis of the scientific aspects of the study of foods. Drawing upon the basic sciences of … Plus…

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ISBN: 9780023219511

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Foods: a Scientific Approach (3rd Edition) - Livres de poche

1997

ISBN: 9780023219511

Paperback, Used, good, Textbook, May Have Highlights, Notes and/or Underlining, BOOK ONLY-NO ACCESS CODE, NO CD., [PU: Prentice Hall]

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Foods: a Scientific Approach - Livres de poche

1997, ISBN: 9780023219511

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Helen Charley; Connie M. Weaver:
Foods: A Scientific Approach (3rd Edition) - Livres de poche

1997, ISBN: 9780023219511

Prentice Hall, 1997-08-21. Paperback. Good., Prentice Hall, 1997-08-21, 2.5

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Données bibliographiques du meilleur livre correspondant

Détails sur le livre
Foods: A Scientific Approach
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ISBN:

0023219513


This edition, written for readers who have an adequate background in chemistry, continues the emphasis of the scientific aspects of the study of foods. Drawing upon the basic sciences of chemistry, physics, microbiology, and physiology, it provides readers with an understanding of the complex nature of food and the changes that occur when it is prepared, processed and stored, whether at home, in the industrial kitchen, or in industry. The book integrates the theoretical and practical aspects involved in the production and handling of foods.

Informations détaillées sur le livre - Foods: A Scientific Approach


EAN (ISBN-13): 9780023219511
ISBN (ISBN-10): 0023219513
Livre de poche
Date de parution: 1997
Editeur: Prentice Hall
582 Pages
Poids: 1,084 kg
Langue: eng/Englisch

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ISBN/EAN: 0023219513

ISBN - Autres types d'écriture:
0-02-321951-3, 978-0-02-321951-1
Autres types d'écriture et termes associés:
Auteur du livre: erst sticher, mortis rigor, masaru emoto, fabiana attanosio, alex hirsch, nicholas, winton, frankl
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