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Food Color and Appearance - Hutchings, John B.
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Hutchings, John B.:

Food Color and Appearance - livre d'occasion

ISBN: 9780834216204

This book describes the philosophy of total appearance of food, the factors comprising it, and its application to the food industry. Beginning with an overview of food color and appearanc… Plus…

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John B. Hutchings:

FOOD COLOUR AND APPEARANCE - nouveau livre

ISBN: 0834216205

[EAN: 9780834216204], Neubuch, Brand New Book In Mint Condition. Shipping With Trackable Method. No APO/FPO Addresses Please., [PU: Aspen Publishers]

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Food Color and Appearance - edition reliée, livre de poche

1999

ISBN: 9780834216204

Springer, 1999-07-31. Hardcover. Good., Springer, 1999-07-31

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FOOD COLOUR AND APPEARANCE - livre d'occasion

ISBN: 0834216205

[EAN: 9780834216204], Used Book, [PU: Aspen Publishers]

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Food Color and Appearance - livre d'occasion

ISBN: 9780834216204

Livre, [PU: Aspen Publishers]

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Données bibliographiques du meilleur livre correspondant

Détails sur le livre
Food Color and Appearance
Auteur:
Titre:
ISBN:

9780834216204


This book describes the philosophy of total appearance of food, the factors comprising it, and its application to the food industry. The new edition has been thoroughly updated, and includes new material on information transfer theory covering all sectors of the industry.

Informations détaillées sur le livre - Food Color and Appearance


EAN (ISBN-13): 9780834216204
ISBN (ISBN-10): 0834216205
Version reliée
Date de parution: 2007
Editeur: Springer
610 Pages
Poids: 1,081 kg
Langue: eng/Englisch

Livre dans la base de données depuis 2007-11-20T11:47:22+01:00 (Zurich)
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ISBN/EAN: 9780834216204

ISBN - Autres types d'écriture:
0-8342-1620-5, 978-0-8342-1620-4
Autres types d'écriture et termes associés:
Auteur du livre: hutchings, color
Titre du livre: appearance, food color

Données de l'éditeur

Auteur: John B. Hutchings
Titre: Food Color and Appearance
Editeur: Springer; Springer US
610 Pages
Date de parution: 1999-07-31
New York; NY; US
Poids: 2,290 kg
Langue: Anglais
85,59 € (DE)
87,99 € (AT)
106,60 CHF (CH)
Not available, publisher indicates OP

BB; Book; Hardcover, Softcover / Technik/Chemische Technik; Lebensmittel- und Getränketechnologie; Verstehen; C; Food Science; Chemistry and Materials Science; BC; EA

Food Color And Appearance In Perspective. Appearance of Objects and Scenes: The Information Transfer Process. Light and Its Interaction with Food Materials. Vision. Sensory Assessment of Appearance. Methodology. Appearance Scales. Appearance Profile Analysis. Instrumental Specification. Color Specification of Foods. Measurement of Other Appearance Properties. Food Color Mechanisms. Index.

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