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Analysis of Taste and Aroma (Molecular Methods of Plant Analysis, 21, Band 21)
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Analysis of Taste and Aroma (Molecular Methods of Plant Analysis, 21, Band 21) - Livres de poche

2010, ISBN: 9783642075131

Series Editor: Linskens, H. F. Springer Berlin Heidelberg, Taschenbuch, Auflage: Softcover reprint of hardcover 1st ed. 2002, 284 Seiten, Publiziert: 2010-02-19T00:00:01Z, Produktgruppe: … Plus…

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Données bibliographiques du meilleur livre correspondant

Détails sur le livre
Analysis of Taste and Aroma (Molecular Methods of Plant Analysis, 21, Band 21)
Auteur:
Titre:
ISBN:

9783642075131


The series Molecular Methods of Plant Analysis launches the former 'Modern Methods' into the 'molecular' era with this volume on "Taste and Aroma". Analysis of the plant components interacting with these two senses, so important for the very survival of human beings and, in more recent times, the key to their enjoyment of life as well, is presented with examples of the use of molecular approaches. These include DNA microarrays, antisense technology and RNA gel blot analysis.Some recent advances in plant analysis technology embrace amongst others the use of electroantennography in the detection of physiologically important flower volatiles. An introductory chapter explains what we know about the molecular biology of human taste and aroma receptors, as this has implications for the analysis of plant components interacting with these receptors. As the first volume in the molecular series, this book lays the foundation for others to come.

Informations détaillées sur le livre - Analysis of Taste and Aroma (Molecular Methods of Plant Analysis, 21, Band 21)


EAN (ISBN-13): 9783642075131
ISBN (ISBN-10): 3642075134
Version reliée
Livre de poche
Date de parution: 2010
Editeur: Jackson, John F. Springer Berlin Heidelberg
284 Pages
Poids: 0,433 kg
Langue: eng/Englisch

Livre dans la base de données depuis 2010-09-20T14:46:38+02:00 (Zurich)
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ISBN/EAN: 9783642075131

ISBN - Autres types d'écriture:
3-642-07513-4, 978-3-642-07513-1
Autres types d'écriture et termes associés:
Auteur du livre: jüttner, jackson john
Titre du livre: analysis taste and aroma, plant analysis, sozialdemokratisch

Données de l'éditeur

Auteur: John F. Jackson; H.F. Linskens
Titre: Molecular Methods of Plant Analysis; Analysis of Taste and Aroma
Editeur: Springer; Springer Berlin
269 Pages
Date de parution: 2010-10-19
Berlin; Heidelberg; DE
Imprimé / Fabriqué en
Langue: Anglais
160,49 € (DE)
164,99 € (AT)
177,00 CHF (CH)
POD
XIII, 269 p.

BC; Hardcover, Softcover / Biologie/Biochemie, Biophysik; Biochemie; Verstehen; Aroma; Aroma Rezeptor; DNA microarrays; Geruch; Geschmack; Lebensmitteltechnologie; Olfaktometrie; analysis; antisense technology; aroma receptor; food technology; gene expression; odour; olfactometry; plant; taste; Biochemistry; Food Science; Analytical Chemistry; Plant Science; Human Physiology; Lebensmittel- und Getränketechnologie; Analytische Chemie; Botanik und Pflanzenwissenschaften; Physiologie; BB

1 Molecular Biology of Taste and Aroma Receptors: Implications for Taste and Aroma of Plant Products.- 2 Use of DNA Microarrays in the Identification of Genes Involved in Strawberry Flavor Formation.- 3 Testing for Taste and Flavour of Beer.- 4 Taste Evaluation for Peptides in Protein Hydrolysates from Soybean and Other Plants.- 5 Hop Aroma Extraction and Analysis.- 6 Olfactometry and Aroma Extract Dilution Analysis of Wines.- 7 Analysis of Volatile Components of Citrus Fruit Essential Oils.- 8 Aroma Volatiles in Fruits in Which Ethylene Production Is Depressed by Antisense Technology.- 9 Detection of Physiologically Active Flower Volatiles Using Gas Chromatography Coupled with Electroantennography.- 10 Analysis of Rhythmic Emission of Volatile Compounds of Rose Flowers.- 11 Odour Intensity Evaluation in GC-Olfactometry by Finger Span Method.- 12 Solid Phase Microextraction Application in GC/Olfactometry Dilution Analysis.- 13 RNA Gel Blot Analysis to Determine Gene Expression of Floral Scents.
Enables the reader to acquire up-to-date knowledge of the application of molecular biology to the analysis of taste and aroma of plant matter Includes supplementary material: sn.pub/extras
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