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Les Fermentations alcooliqu - Essia Ngang
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Les Fermentations alcooliqu - Livres de poche

2018, ISBN: 9786131573118

Erscheinungsdatum: 28.02.2018, Medium: Taschenbuch, Einband: Kartoniert / Broschiert, Titel: Les Fermentations Alcoolique Et Lactique, Autor: Essia Ngang-J, Verlag: ED UNIVERSITAIRES EURO… Plus…

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Les Fermentations alcoolique et lactique: Deux alternatives en vue de la valorisation des produits agricoles camerounais (Omn.Univ.Europ.) - Livres de poche

2011, ISBN: 9786131573118

Editions universitaires europeennes, Taschenbuch, 120 Seiten, Publiziert: 2011-05-19T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, 0.41 kg, Essays & Briefwechsel, Literatur & Fiktion, Kategorien, Büche… Plus…

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2011

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Editions universitaires europeennes, Taschenbuch, 120 Seiten, Publiziert: 2011-05-19T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, 0.41 kg, Essays & Briefwechsel, Literatur & Fiktion, Kategorien, Büche… Plus…

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Les Fermentations alcoolique et lactique Deux alternatives en vue de la valorisation des produits agricoles camerounais - nouveau livre

2011, ISBN: 6131573115

Kartoniert / Broschiert, mit Schutzumschlag 11, [PU:Éditions universitaires européennes]

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ISBN: 9786131573118

Bücher, Hörbücher & Kalender / Bücher / Sachbuch / Naturwissenschaften / Biologie / Mikrobiologie

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Détails sur le livre
Les Fermentations alcoolique et lactique: Deux alternatives en vue de la valorisation des produits agricoles camerounais (Omn.Univ.Europ.)
Auteur:
Titre:
ISBN:

9786131573118


Les pertes post-récoltes rencontrées dans le continent africain et la présence de substances anti-nutritionnelles dans les principales matières de base à l'origine d'aliments amylacés des Africains font partie des causes importantes de l'insécurité alimentaire en Afrique. Pour faire face à ces problèmes, l'utilisation de micro-organismes ayant de bonnes capacités de transformation des aliments constitue une alternative intéressante et qui plus est permettrait l'amélioration des conditions de vie des populations concernées. L'exploitation des fermentations alcoolique, lactique et acétique, notamment contrôlées par l'utilisation de starters microbiens appropriés permet d'assurer la transformation des denrées agricoles et sous produits de quelques industries en produits de valeur ajoutée non négligeable tels que l'éthanol, les boissons l'alcoolisées ou le vinaigre.

Informations détaillées sur le livre - Les Fermentations alcoolique et lactique: Deux alternatives en vue de la valorisation des produits agricoles camerounais (Omn.Univ.Europ.)


EAN (ISBN-13): 9786131573118
ISBN (ISBN-10): 6131573115
Version reliée
Livre de poche
Date de parution: 2011
Editeur: Editions universitaires europeennes

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Page de détail modifiée en dernier sur 2023-06-03T13:07:55+02:00 (Zurich)
ISBN/EAN: 9786131573118

ISBN - Autres types d'écriture:
613-1-57311-5, 978-613-1-57311-8
Autres types d'écriture et termes associés:
Auteur du livre: jean, justin
Titre du livre: deux, vue, fermentation

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