2018, ISBN: 9791025203873

La fraîcheur nest pas toujours le gage dun « bon » fruit ou dun « bon » légume : quels sont les véritables critères ? Faut-il tous les acheter de saison et bio ? Manger local et se méfier… Plus…

La fraîcheur nest pas toujours le gage dun « bon » fruit ou dun « bon » légume : quels sont les véritables critères ? Faut-il tous les acheter de saison et bio ? Manger local et se méfier des imports ? Trouve-t-on les mêmes produits sur les marchés, dans la grande distribution et chez le petit producteur ? Entre un produit acheté frais il y a trois jours, une conserve et un surgelé, quelle est la différence ? Que vaut la règle dor des « cinq fruits et légumes par jour » ? Et quel est leur impact sur lenvironnement ? Des étals des marchés aux petits producteurs, en passant par les supermarchés et autres chaînes de surgelés, Anne Pierce a mené une grande enquête de terrain pour répondre à toutes les questions que nous pouvons nous poser lors de nos achats de fruits et de légumes quotidiens, bien sûr (tomates, fraises, avocats), mais aussi « exotiques » et « oubliés » (topinambours, rutabagas, panais). Elle nous livre également quelques secrets pour cuisiner les produits les plus difficiles, diversifier notre alimentation et éviter le gaspillage alimentaire ! Anne Pierce est journaliste, spécialiste des questions alimentaires. Elle livre ici le troisième guide de sa collection « Le Panier dAnne », publiée aux Éditions François Bourin, après Les Produits laitiers et Volailles et foie gras (2017). Anne Pierce (Auteur) - Paru le 26/04/2018 chez Bourin Francois Eds Livre > Guide, Anne Pierce (Auteur)<